¿Por qué es usted vegetariano?
¿Es porque usted piensa que es mejor para usted?
¿Es porque no le gusta la carne o puerco?
¿Come usted pollo o pescado?
Los adultos y niños están bien en una dieta vegetariana que incluye leche, queso y huevos. Es mucho más difícil estar bien en una dieta vegana, que elimina todos los productos animales. Si usted sigue una dieta vegana asegúrese de preguntarle a su proveedor de salud por un suplemento de B12 para usted y para darle a su niño.
Darle a su niño suficientes calorías y hierro es lo más difícil. Use grasa al cocinar e incluya mantequilla y aderezo para ensalada en las comidas. Incluya alimentos con hierro, como frijoles, granos enteros y enriquecidos y frutas y verduras.
Aquí esta como preparar una buena comida sin carne:
Fuente de Proteína
Coma frijoles, chícharos o lentejas, nueces, semillas, crema de cacahuate y sustitutos de carne de soya para la carne, pescado o pollo. Estos alimentos también dan hierro. Los huevos son altos en proteína. También el queso. Si come cereal con leche en el desayuno, la leche puede ser la proteína. Prepare frijoles refritos para los niños. No les dé a los niños chiquitos nueces enteras o picadas o semillas porque se pueden ahogar.
Granos y alimentos con almidón
Tenga pan y otro alimento con almidón en cada comida para que su niño pueda comer algo ¡si todo lo demás falla! Escoja pan, arroz y pasta enriquecidos o de grano entero, para obtener suficiente hierro. Busque las palabras “harina de trigo entero [o de otro grano entero]” al comprar panes. A los niños deles granos enteros no más de la mitad de las veces. A los niños no les va muy bien si comen mucha fibra. Coma papas. Las papas no son granos, pero tienen almidón y son fáciles de gustar.
Frutas o verduras o las dos
Enlatadas, congeladas, frescas o en jugo está bien. Proveen vitaminas y minerales incluyendo hierro. Tome jugo de naranja o tomate con las comidas. La vitamina C ayuda a usar el hierro de otros alimentos. Las frutas y verduras no le aportan proteína. Usted necesita una fuente de proteína, aún si come muchas verduras.
Leche
Entera o 2% es importante como fuente de grasa en la dieta sin carne. Los niños especialmente necesitan la grasa de la leche. Pregúntele a su nutricionista si su leche de soya tiene tanta proteína, calcio y vitamina D como la leche. La fórmula de soya está bien.
Mantequilla, margarina, aderezo de ensalada, aceite de cocinar, salsas de verduras
Póngalas en la mesa y deje que todos se sirvan cuanto quieran, mucho o poco. Así todos obtienen las calorías que necesitan. Use grasa al cocinar.
